Torta Angry Birds de Star Wars

El viernes me llamó el papá de Carlos Ignacio para encargarme una torta de chocolate y 12 ponquesitos de de los Angri Birds, me preguntó. los conoces? y le dije: no, pero no se preocupe que yo investigo...jejeje

Entonces me puse a mirar imágenes por internet y decidí hacerla negra como si estuvieran en el espacio.

A todos les gustó mucho tanto la decoración como el sabor (que bueno no)

Y aquí están los cupcakes

Si te gustó (o si no) igual déjame tu comentario, recuerda que mi blog se nutre de ellos.

Con cariño....

Mary Suriano

Cupcakes de Manzana, avellanas y pasitas

Para nuestra cena de noche vieja preparé estos cupcakes del libro cupcakes de Peggy Porshen, están riquisimos, recomendados 100%. Peggy los llama cupcakes de Strudel de manzanas.

Ingredientes:
- 75g de pasas sultanas ( yo utilicé las negras)
- 25ml de calvados o brandy ( yo utilice ron Casiquede limón venezolano)
- 3 huevos medianos
- 250g de azúcar lustre
- una pizca de sal
- la cascara rallada de un limón
- 110ml de aceite vegetal
- 400g de manzanas peladas y troceadas finamente
- 280g de harina con levadura
- 40g de avellanas o almendras molidas ( yo utilicé avellanas)
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- una pizca de jengibre molido
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 60ml de almíbar de calvados preparado de la siguiente forma: 30ml de agua, 30ml de zumo de limón, calvado, brandy o ron al gusto. Poner en un cazo el agua y el azucar y llevar a ebullición agitando hasta disolver, retire del fuego, deje enfriar y añada el ron.

Preparación:

Remoje las pasas en el licor, si es posible con varios días de antelación, pero mínimo desde la noche anterior.
Precaliente el horno a 175ºC y forre dos bandejas de cupcakes de 12 cavidades con moldes de papel.

Ponga los huevos el azúcar, la sal y la ralladura de limón en un cuenco y bata a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y haya doblado de volumen. Siga batiendo a velocidad alta, vierta gradualmente el aceite en forma de chorrito fino y bata sin parar para obtener una emulsión homogénea. Añada las manzanas, las avellanas y las pasas, mezcle con cuidado. Tamice por encima el resto de los ingredientes secos y remueva con cuidado. Con una manga pastelera o una cuchara de servir helados llene los moldes a tres cuartos de su altura.

Hornee 20-22 minutos o hasta que pinche un cupcake con un palillo o spaguetti y salga seco.

Deje reposar 5 minutos. Pincele la superficie con el almíbar cuando aun estén calientes. Retírelos de las bandejas y déjelos enfriar por completo sobre una rejilla metálica.

Decore con glaseado de queso crema:
- 250g de queso crema ablandado
- 250g de mantequilla ablandada
- 625g de azúcar lustre tamizado.
- Una cucharada de ron.
Batir todos ingredientes hasta que la mezcla este firme para decorar con manga.

Espolvorear por encima avellanas trituradas.

No dejes de prepararlos, están buenísimos. Ah!!! y mucho menos olvides comentarme como te quedaron.

Besos, Mary.

Hombrecitos de jengibre o Ginger man cookies

 Preparé estas galletas para mi querido sobrino Mario Humberto, quien se disfrazo de Ginger man en su acto de navidad del cole y me hacía ilusión hacerselas. Le gustaron tanto que se las quería comer todas de una vez, comía una tras otra sin parar hasta que los papis tuvieron que decirle...hey!!! basta por hoy!!!

Luego de buscar entre varias recetas decidí probar con la  receta de Isamer González ya que no llevaba melaza como el resto , porque no tenía tiempo de ir a comprarla.

La verdad es que me gustó mucho la textura de la masa al trabajarla y el sabor de las galletas ya que no es muy fuerte para un niño ni muy dulce para sus dientitos.

Y sin mas preambulos... aquí va la receta

Ingredientes

180 grs de margarina

200 grs de azúcar

3 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de limón y naranja

1 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita clavo de olor molido

1/ cucharadita jengibre molido

500 grs de harina todo uso

Preparación:

Unir la margarina con el azúcar, perfumar con vainilla, las ralladuras. Agregar una a una las yemas. Incorporar la harina en dos partes y terminar amasando hasta que no se pegue de las manos ni de la mesa. Colocar en una bolsa plástica o papel film y llevar a la nevera al menos media hora. Estirar entre dos papeles plástico o parafinado y cortar. Llevar al horno en bandeja con papel parafinado a 180° por aprox 12 min o hasta que doren ligeramente. Dejar enfriar en la bandeja y decorar con glasa al gusto. Yo utilicé la boquilla número dos.

Tips: si deseas colgar las galletas en el arbolito, antes de hornear perfora un agujero con un palito de altura por donde luego de decorada pasaras una cinta.  

Glasa

1 clara de huevo

250 grs de azúcar pulverizada

unas gotas de jugo de limón. 

Preparación: En un recipiente colocar la clara de huevo y batir con un tenedor para que tome aire. Agregar un poquito del azúcar pulverizada cernida junto al jugo de limón e ir integrando de a poco el azúcar en polvo hasta que la mezcla forme picos y no se bajen.

Espero que te diviertas tanto como yo, preparando estas ricas galletas.

Feliz,prospero y muy dulce 2014 !!!

Yo ando saltando en una pata de felicidad, pues en el 2013 se ve que me porté muy bien porque a que no saben... me trajo todo lo que quería y sin pedirlo, claro les di a mis padres su primera nieta jeje están chochos. Y miren lo que me regalaron...

 

Siiiiiiiiiiiiiiiiiii mi Kitchen Aid !!!! y professional!!!! que emoción!!!

Por otro lado mi adorado esposito me regaló los libros que quería!!!

y que no pueden faltar en una biblioteca reposteril que se respete. Así que tengo recetas para probar a monton, ya les iré contando.

Ah y mi Sis... mi querida hermana no se quedó atrás como sabe que ando con mi fiebre reposteril a millón... me regaló un montón de cacharros que me encantaron...

Y por supuesto no pude esperar mas y el mismo 25 amanecí horneando y de paso estrenando otro juguetico...jeje y es este kit para hacer un arbolito de navidad de Wilton.

Consta de 10 cortantes plásticos en forma de estrella, un par de boquillas y unas cuantas mangas desechables.

Entonces decidí probar la Receta para galletas extendidas grandes que trae en el recetario incluido y me gustó mucho, además es facilísima y no necesita refrigeración.

Se las cuento:

Ingredientes:

- 660g de harina común
- 5g de polvo para hornear
- 13g de sal
- 480g de mantequilla sin sal, ablandada
- 600g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra

Nota: yo utilicé para esta receta margarina en vez de mantequilla y necesite unos 300g mas de harina para obtener una buena consistencia.

Preparación:

Precaliente el horno a 350ºF ( 176ºC).

En un tazón grande mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.

En otro tazón grande bata la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjosa. Agregue los huevos y extractos sin parar de batir. Agregue la mezcla de harina poco a poco batiendo a velocidad baja. Mezcle bien y divida la masa en 4 bolas .

Aplanar con el rodillo una bola de masa entre dos papeles encerados de unos 5mm de espesor, cortar las galletas y hornear por 8-11 minútos. Recuerda hornear en una misma bandeja galletas de tamaño similar para evitar que las pequeñas de doren antes y mas que las grandes. Repetir el procedimiento con el resto de las bolas de masa.

Una vez estén comenzando a dorarse por los bordes, sacarlas del horno y dejarlas enfriar unos 5 minutos en la bandeja y pasar a una rejilla de enfriamiento.

Armar superponiendo las galletas por orden de tamaño y pegandolas entre sí con un punto de glasa. Decorar al gusto con glasa y listo!!!




Salen unos tres juegos de galletas, yo armé un arbolito doble (con dos juegos) para hacerlo alto y uno bajito.

Espero que disfruten horneando galletas en este 2014 y que sea un año para todas y todos lleno de dulzura, amor, paz, prosperidad y muuuuucha salud.

Un abrazo bien apretadito!!!

Mary.

Cake pops Monster High

Para el cumple de la hijita de una gran amiga preparé estos cake pops de Monster High. Todo fue un poco improvisado y de un día para otro, así que no tuve tiempo de buscar y comprar un cortante de la muñequita; entonces revisando un poco en Internet, hice el mio propio siguiendo este tutorial.
Busqué por la web una imagen y la imprimí para guiarme, luego con una tira de aluminio sacada de los envases de guardar comida y haciendo unos cuantos dobleces... tatannnn

Luego preparé la masa con un trozo de torta que tenía congelado y crema de mantequilla, lo aplané con el rodillo como si fuera una masa de galletas pero mas gruesa, un centímetro aproximadamente y lo llevé a la nevera por un par de horas para que se endureciera, lo saqué y corté las caritas.
Les abrí el orificio en la parte inferior con un palito grueso de brocheta y a la nevera de nuevo.

Temperé el chocolate blanco y mojando la puntita de los palitos en el, los introduje a cada carita... y que creen... de nuevo a la nevera.

Una vez fríos las bañe en el chocolate blanco y dejé secar bien antes de decorarlas.

Para decorarlas hice unos lacitos con fondant cortando primero tiras y luego rectángulos a los que les hice unas marquitas en ambos lados con un palillo y aplane en el centro por ambos lados con una esteca de bolita para simular el lazo. Luego les pegué un circulo encima que corté con la boquilla No12.

También corté circulos de fondant con la boquilla Nº 12 para los ojitos y con una Nº2 para la nariz, pegué todo de las caritas y para finalizar hice las pestañas con glasa real. El resultado fue... estas caritas de lo mas monas.

A las niñas les encantaron y además se las devoraron porque estaban buenisimassss!!!

Galletas de Halloween!!!

Después de un tiempito ausente mas que justificado les voy a mostrar unas galletas de haloween que hice para el cumple de la tía Norah, al cual no pude asistir :( lamentablemente.

Ah y digo mas que justificado porque el 17 de septiembre quiso nacer mi princesita Sabrina, cuando apenas tenía 32 semanas. A pesar de su bajo peso ha salido adelante pues es una niña muy fuerte e inteligente, claro como su mami (osea yo) jejeje... por eso es que ando alejada del horno y del blog, pues ya saben que un bebe recién nacido demanda las 24 horas del día y un prematuro mas. Bueno no me lío mas y les muestro las galletas que hice para que cojan ideas para estos días...

Las ganas de hornear nuevamente vinieron luego que ví este tutorial genial de Clara para hacer estas telarañas, me encantó tanto que en menos de 24 horas ya estaba haciéndolas.

Luego desempolvé unos cortantes de Haloween Wilton que tenía mi madre desde hace como mil años...

Y salieron estas hermosuras de galletas que espero que les gusten tanto como a mi.

Ah !!! y mis sobrinitos se las devoraron...

Besitos y Happy Halloween!!!

Baby Shower de mi bebita Sabrina y receta de brownies muy buena

Como algunas ya saben hace 30 semanas que estoy en la dulce espera de mi bebita Sabrina, gracias a Dios va creciendo muy bien por ahora mide unos 40 cm y pesa 1800g. Se mueve bastante, sobre todo cuando preparo postres con chocolate... es una sensación indescriptible, las que son madres seguro me entenderán.

El pasado sábado entre mi mamá y mi cuñada me organizaron una linda reunión con mis amigas y familiares donde compartimos una tarde muy divertida de juegos y por supuesto no podían faltar los postres de mi dulce laboratorio.

Hice unos ricos cupcakes de vainilla rellenos con crema de oreo que luego decoré con fondant simulando caritas de bebita dormidas.

Luego unas galletas de vainilla de osito, carrito o coche, caballito y body decoradas con glasa real en rosado y blanco, que desaparecieron de la mesa en menos de una hora...jeje. Estaban bueniiiiiisimas ;)

Lo mejor de todo, o lo que mas gustó fueron estos pop cakes, un éxito total. Les cuento un poquito como los preparé. Los blancos son de torta de vainilla con pistacho que amalgamé con chocolate blanco fundido y que luego bañe en chocolate blanco previamente temperado. Los marrones son de torta de chocolate con sirop de chocolate bañados en chocolate de leche temperado. Luego decoré ambos con hilos del chocolate contrario, es decir los de chocolate blanco los adorné con hilos de chocolate de leche y los de chocolate de leche los decoré con hilos de chocolate blanco.

Y para rematar quise probar una receta nueva de brownies de moca que encontré en el libro Muffins magdalenas y otros pastelitos y se las comparto porque me encantó.

Los ingredientes son:

- 50g de mantequilla y un poco mas para engrasar
- 115g de chocolate blanco troceado
- 175g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharada de café soluble disuelto en una cucharada de agua caliente, frio
- 85 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 50g de nueces troceadas , yo utilicé mitad maní (cacahuete) y mitad nueces

Preparación:

1.- Engrasar y forrar con papel de horno un molde cuadrado de 20 x 20cm. Derretir la mantequilla y el chocolate a fuego bajo. Remover y dejar enfriar.
2.- Precalentar el horno a 180ºC. Batir en un cuenco el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, agregar la preparación del chocolate y el café frío, mezclar bien. Tamizar la harina y la levadura y añadirla a la mezcla anterior e incorporar. Añadir las nueces y mezclar.
3.- Pasar la masa al molde y hornear durante 25-30 minutos o hasta que esté firme.
4.- Dejar enfriar en el molde unos minutos, desmoldar sobre una rejilla. Retirar el papel vegetal, dejar enfriar del todo y cortar en cuadritos.

Espero que se animen y la hagan porque está buenisima. Yo doblé la receta y me salieron unos 40 trocitos de unos 3x3cm. Ahhhhh y que me cuenten que les pareció!!!

No puedo despedirme sin darle las gracias a todas las que me acompañaron esa tarde y por todos los presentes que le regalaron a mi bebita.


Muchos besos y un gran abrazo.

Muaksssss